سفر القوافي محمد عبدالله يعقوب.. في اليوم العالمي للسكري .. تزداد مخاوفنا رغم تواضع اطعمتنا !!

سفر القوافي
محمد عبدالله يعقوب..
في اليوم العالمي للسكري .. تزداد مخاوفنا رغم تواضع اطعمتنا !!

نعم.. انا من مرضى السكري ، هذا الداء الصديق ( الغادر اللعين ) قتل أبي وجدي واستلمت منهما الراية في انتظار دوري للمغادرة ، غير ان تقريرا هاما قام به فريق الصحافة العالمية وفريق الصحافة البصرية في الشرق الأدنى، لبي بي سي العالمية
وهي تحتفل بهذا اليوم ، أو تندب حظوظ مرضى السكري فيه ، قد أفاقني بعض الشئ لندياحي في كل ماهو حلو المذاق وخاصة الشاي ، ولكن المحققون قالوا في السكر ( الكثير المثير الخطر ) ، وبمناسبة اليوم العالمي للسكري في 14 نوفمبر ، نستعرض كيفية تجنب الإفراط في تناول السكر يومياً. فما مدى قدرتكم على حساب كمية السكر المخفية في طعامكم ومشروباتكم؟
ومن المهم للجميع مراقبة استهلاكهم للسكر.
وقد تتناول كميات أكبر مما تتصور، واستهلاك كميات كبيرة من السكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان.
وقد شهدت الأنظمة الغذائية حول العالم تغيرات جذرية خلال العقود القليلة الماضية، مما أدى إلى ارتفاع حاد في معدلات السمنة وداء السكري.
ووفقاً لبيانات نُشرت في مجلة لانسيت الطبية ، من المتوقع أن يعاني أكثر من نصف البالغين وثلث الأطفال والمراهقين والشباب حول العالم من زيادة الوزن أو السمنة بحلول عام 2050.
وتواجه أنظمة الرعاية الصحية في العديد من الدول صعوبة في التكيف. ففي الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، بلغ عدد البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و79 عاماً المصابين بمرض السكري في عام 2024 نحو 84.7 مليون شخص وفقاً للاتحاد الدولي للسكري، وارتفع العدد إلى 162.6 مليون شخص في عام 2025.
ويعد أحد أهم التحديات التي نواجهها في إدارة وزننا هو أن الكثير من السكر المخفي تسلل إلى الأطعمة الشائعة؛ من الزبادي إلى الخبز والسلطة إلى الكاتشب والعصائر.
قد يبدو تناول الزبادي والجرانولا وعصير الفاكهة فطوراً صحياً. ولكن، بناءً على المنتجات التي تختارها، قد تعني هذه الوجبة أنك بحلول منتصف الصباح تكون قد تناولت بالفعل كمية سكر أكبر مما توصي به منظمة الصحة العالمية ليوم كامل. يجب ألا يتناول البالغون أكثر من 30 غراماً من “السكريات الحرة” يومياً، وفقاً لهيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة.
وتُعتبر “السكريات الحرة” أي سكر إضافي يُضاف لتحلية الأطعمة أو المشروبات، بالإضافة إلى السكر الموجود طبيعياً في العسل والشراب ورحيق الصبار. كما أنها موجودة في العصائر.
وتختلف طريقة معالجة جسمك للسكّر باختلاف الطريقة المضاف بها إلى الطعام. فمثلاً، عند تناول فاكهة أو خضراوات كاملة، تُبطئ الألياف الموجودة فيها عملية الهضم، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ضار.
ومع ذلك، عند استهلاك السكريات المضافة أو الحرة، فإنها تدخل مجرى الدم بسرعة، وغالباً بكميات أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم. يمكن أن يحدث الشيء نفسه بعد شرب عصير الفاكهة أو الخضار، لأنه عند تحويلها إلى عصير، تُجرد الفاكهة من أليافها المفيدة.
وعندما تتكرر هذه الارتفاعات الكبيرة في سكر الدم مع مرور الوقت، قد تحدث مشكلة أخرى وهي أن خلاياك قد تصبح أقل استجابة لهرمون الإنسولين.
ويُعزى أيضاً ارتفاع استهلاك الأطعمة المصنعة إلى زيادة نسبة السكر في أنظمتنا الغذائية بشكل كبير مقارنةً بالأجيال السابقة.
ولإنشاء الاختبار، اخترنا قائمة أطعمة وحسبنا كمية السكر لكل 100 غرام في كل منتج. على سبيل المثال، إذا احتوى الطعام على 25 غراماً من السكر لكل 100 جرام، وكان حجم الحصة 50 غراماً، فسيكون محتواه 12.5 جراماً من السكر. بناءً على هذا الحساب، حسبنا العدد المكافئ من ملاعق السكر في كل منتج، باستخدام مقياس 4 جرامات من السكر لكل ملعقة صغيرة مستوية، وهو معيار تستخدمه هيئة الصحة العامة في إنجلترا.
وللوصول إلى متوسط ​​كمية السكر في منتج عام، مثل البسكويت، أخذنا في الاعتبار متوسط ​​الكمية في خمسة منتجات من هذا النوع (حيثما توفرت). يرجى ملاحظة أن هذه مؤشرات تقريبية فقط لتطوير المنهجية، واستشرنا هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة.
ولحساب العدد التقريبي للخطوات اللازمة لحرق السكر، عملنا مع نيكولاس سكولثورب، أستاذ فسيولوجيا التمارين الرياضية السريرية في جامعة غرب اسكتلندا، وطبقنا نظام أتواتر الذي يحدد كمية الطاقة (بالكيلو كالوري) المُقدمة لكل جرام من كل عنصر غذائي رئيسي.
وبالنسبة للكربوهيدرات، تبلغ هذه القيمة 4 كيلو كالوري لكل جرام. استخدمنا تقديراً يتراوح بين 0.04 و0.05 لحساب السعرات الحرارية التقريبية المحروقة لكل خطوة؛ مع ذلك، فإن هذه الخطوات ستكون على أرض مستوية وتعتمد على حجم الجسم .
خروج اخير
وقاكم الله من داء السكري اللعين الذي نتناول علاجه في صباح يوم الى ان نبارح الدنيا بإذن الله ولا خيار لنا في ذلك .